Variedades de uva
Glera
Suelo de viñedo
Lleno de grava
Sistema de entrenamiento
Guyot
Método de elaboración del vino espumoso
La uva recolectada a mano y seleccionada visualmente se somete al proceso de estrujado-despalillado, pero no al de prensado, con el fin de extraer, solo mediante un escurrimiento estático, el mosto de flor libre (30% por escurrimiento); el mosto se introduce directamente en un pequeño autoclave (depósitos de acero inoxidable) para el proceso de fermentación y espumoso con levaduras naturales seleccionadas (Método Charmat - 120 días).
Talón
Fino, numeroso y persistente
Apariencia
Sutil amarillo pajizo
Nariz
Intenso y extremadamente elegante, rico en fragancias florales y delicadas esencias afrutadas.
Paladar
Invitante y aterciopelado
Grado alcohólico
12% vol.
Temperatura de servicio ideal
7-8 ° C